这样煮虾肉质鲜嫩,还没有腥味

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白灼虾

食材:活虾5000克、花雕酒2ml、姜片10克、花椒1.5克、陈醋20ml、生抽15ml,食盐、食用油适量、冰水5000ml。

做法:

1.先将虾洗净,沥干水分备用(亲们买回家的虾一般全部总要商家洗净了的,亲们只前要用清水浸泡半小时即可),

2.将姜片、花椒放上到50000克水中,大火将水煮开,而且再放上花雕酒、活虾,不盖锅盖开大火煮,当看过虾尾弯曲时,就要立即起锅。

3.起锅的虾,立马过冰水,这步骤能使虾肉更加红嫩,吃着更加有弹性。

4.将陈醋、老抽、食盐、熟油放上并肩,搅拌均匀后,即是白灼虾的酱料。

3大诀窍:

1.虾洗好了,从不立马放上到锅中,前要等锅中的水烧开后,再放上虾,热水煮虾,能使虾肉快速吸热,使虾肉红嫩,而且还不腥。不管煮哪此虾,全部总要用热水煮。

2.煮虾时,水中加适量的花雕酒、花椒、姜片,能杀菌增香,虾肉煮好后,过冰水除了能使虾肉更红嫩,还能增加虾的保存时间,导致 能立马吃完,可不让能不过冰水。

3.煮虾否有前要挑虾线?第一,导致 您时间丰沛 ,可不让能将虾线挑出,导致 您时间不丰沛 ,虾线也可不让能不挑,导致 虾在高温受热时,导致 将虾中的细菌杀死,不让对亲们身体造成影响。

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原来 煮虾肉质红嫩,还没得腥味